Propter mutuam permutationem microorganismi inter cibum, corpus humanum superficies et ambitum culinae, cum factoribus ut humiditas, defectus solis, et multum cibi residua, coquina condiciones reproductionis microbiales aptas habet. In coquina, spongiae eluendae durissimae areae reproductionis microbialium factae sunt. Commendatur ut spongiam diluens regulariter reponere, si vere dolorem sentire, saltem semel in mense mutare! Cum utens patella, cura purgatio et hygiene. Post lavandum tabulatum et alia mensaria, diligenter ablue vel aqua purgat, et deinde suspende eam in loco ventilato ut siccescat. "Ad valetudinem familiae curandae, regulariter scutellas reponere (plerumque circa mensem suadetur). Dr Jiang dixit "Etsi modus calefaciendi et sterilis cum aqua calida regulariter fieri potest, commendatur regulariter reponere. Melius est semel in mense mutare". Quomodo ergo scutellam vis? Dr Jiang dixit quod est uti materia pura lignis fibra dishcloths. Scutellae ex hac materia factae hydrophilicitatem et proprietates olei abhorrentes valent, cum fibrae chemicae vel globi chalybei non commendantur, quia hae materiae eluendae adhibentur. Cum pannus mensarium purgat, strages tabulae inhaerere verisimile est et corpus humanum cum cibo inire, quod varios morbos causare possit..





